美媒稱(chēng)，盡管像哈羅德·麥吉這樣的食品科學(xué)家支持味精，而且美食作家紛紛贊美味精的神奇功效，但認為味精極其危險的看法依然存在。據美特斯臭氧發(fā)生器廠(chǎng)家了解，近日，將捍衛味精作為一種愛(ài)好的廚師戴維·張（音）在“推特”上發(fā)文說(shuō)，要把味精加入爆米花。??據美國石英財經(jīng)網(wǎng)站報道，在這方面有足夠多的阻力，比如有關(guān)味精會(huì )引起偏頭痛和對身體不利的說(shuō)法。

??

報道稱(chēng)，日本化學(xué)家池田菊苗在20世紀初發(fā)現了味精，并創(chuàng )建了一家公司來(lái)生產(chǎn)味精。他把味精設想為日本和其他國家在20世紀獲得更好營(yíng)養的途徑。??1908年，池田與其他人共同創(chuàng )立了味之素公司，該公司如今是世界上最大的味精生產(chǎn)商。莎拉·洛曼在她的《八種口味》一書(shū)中寫(xiě)道：“池田認為制造味精作為調味劑很重要，因為它可以用來(lái)改善國民飲食。如果營(yíng)養豐富的食物味道平淡，只需要大量添加味精就可以讓它變得美味?！比毡救说娘嬍吃诤艽蟪潭壬隙冀⒃谶@一原則之上——日式高湯、味精和醬油都含有大量谷氨酸鈉。味精將這種味道濃縮成一種可灑在任何東西上的形式。